Posta negra de Cartagena
Pertenece a la cocina caribeña, carne en olla marinada y cocida con cerveza y panela, se cuece a fuego lento
Posta negra de Cartagena
Pertenece a la cocina caribeña, carne en olla marinada y cocida con cerveza y panela, se cuece a fuego lento
Paso a paso
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DEBEMOS MARIDAR LA CARNE POR LO MENOS 24 HORAS: "En un bowl, ajo (sin el centro), cebolla, pimentones (sin semillas y sin nervaduras), agua y con batidora de mano mezclamos, bañamos la carne.
- 2
Añadimos el cubo desmenuzado, la panela y la cerveza (cubrimos con papel film o en lo posible maridamos en una bolsa resellable para mayor seguridad). Reservamos en nuestra nevera".
- 3
Vertemos la marinada en una olla amplia y calentamos a fuego lento, en sartén amplio sellamos la carne por todos los lados (debe quedar lo mas obscura posible NO QUEMADA).
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Disponemos la carne en la marinada, cubrimos y dejamos cocer muy lentamente por 10 horas. Antes de porcionar la carne la reservamos por 1 hora.
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