Helado de pistacho
Esta es seguramente la perdición de mi hermano y mi madre, y reconozco que está delicioso
Helado de pistacho
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Paso a paso
- 1
Pelamos y trituramos los pistachos lo más finos posible
- 2
Ponemos en un cazo la nata, la leche, la miel, 60 gr de azúcar y los pistachos y lo calentamos hasta que esté a punto de hervir
- 3
Montamos las yemas con 50 gr de azúcar. Añadimos la mezcla anterior y removemos hasta que esté bien mezclado
- 4
Volvemos la mezcla al fuego y removemos hasta que espese un poco
- 5
Metemos en la heladera dos horas
- 6
Si no tenéis heladera tenéis que hacer lo siguiente: metéis la mezcla al congelador y lo vais removiendo con una lengua cada diez minutos. Cuando empiece a tomar firmeza lo removemos cada 15 minutos. En cuando se haya mantecado lo mezclais cada media hora dos veces
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