Lo primero que vamos a hacer es cortar en rodajas finas la berenjena una vez limpia, la disponemos en una fuente horno sobre papel sulfurizado y salamos, dejaremos 15 minutos para que suelten el agua, pasado el tiempo pintamos las dos caras con aceite de oliva

Precalentamos el horno a 150o y una vez conseguida la temperatura, meteremos la bandeja en el horno, vamos a dejarlas 15 minutos, les damos la vuelta y espolvoreamos el tomillo y dejamos otros 15 minutos, una vez hechas las sacamos depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelte el exceso de aceite

Las dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez obtenida regamos las chips con un hilo de miel, ya podemos degustarlas, como tapa o como guarnición