Costillas al horno con crema de verduras y salsa demi glasé
Cuando cocinas infinidad de veces un producto a tu manera, y les gusta a todos, piensas y dices: ¡ estoy un poco arto de cocinarla de la misma manera ¡ y te pones manos a la obra con otro modo de cocinarla y presentarla. Espero que os guste
Costillas al horno con crema de verduras y salsa demi glasé
Cuando cocinas infinidad de veces un producto a tu manera, y les gusta a todos, piensas y dices: ¡ estoy un poco arto de cocinarla de la misma manera ¡ y te pones manos a la obra con otro modo de cocinarla y presentarla. Espero que os guste
Paso a paso
- 1
Limpiamos del exceso de grasa el costillar. Laminamos los ajos. Salpimentamos y mezclamos las especias. Ponemos el aove sobre el costillar. Repartimos las especias por toda la carne y mezclamos bien con las manos unos minutos. Filmamos y dejamos macerar en refrigeración una hora.A mí me gusta dejarla de un día para el otro. Tomaran mejor todas las especias.
- 2
La carne la sacamos unos 30 antes y la tendremos a temperatura ambiente antes denmeter al horno. Calentamos el horno 200º C y calentamos bien la chapa sobre la que.colocaremos la carne. Cuando esté caliente la colocamos y dejamos por.cada lado 8 minutos aproximadamente. Tendremos que estar vigilando, cada horno es un mundo...
- 3
Cuando esté dorada regamos con el vino y bajamos a 180°c. Volvemos a meter al horno 5 minutos. Sacamos y colocamos sobre papel de aluminio. Cogemos la manteca con las manos, y la untamos sobre todo el costillar. Cerramos haciendo un sobre con el aluminio, y pinchamos para que salga el vapor. También podemos poner algunas SALSAS que nos gusten junto a la manteca.
- 4
Lo tendremos en calor con ventilación 30 minutos (el tiempo dependerá del grosor y peso del costillar) solo nos queda cortar y acompañar de unas patatas al horno, verduras, etc.
- 5
Posdata: la receta de la salsa demiglase, la editare si aún no está.
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