Ponemos en un bol las claras y el azúcar, batimos con una varilla eléctrica hasta que veamos que las claras han espesado, en ese momento añadimos el azúcar invertido y terminamos de montar las claras hasta que veamos surcos

Añadimos la mantequilla en pomada y la integramos con la varilla eléctrica, añadimos la esencia de vainilla y la leche integramos de igual manera

Vamos incorporando de poco a poco con un tamizador la harina la pizca de sal y la levadura, integramos con movimientos envolventes

Lo vamos repartiendo en los moldes, y ponemos por encima un poco de azúcar,horno precalentado a 240 grados calor arriba y abajo, en el momento que metemos las magdalenas bajamos el horno a 200 grados, horneamos por 15 minutos