Relleno negro yucateco, de pollo y con trampa jaja
No supe que ponerle, soy de Yucatán, y en mi casa así lo comemos, vi una receta con bolitas de masa y se me hizo raro 😅 no descarto que sepa rico, pero les dejo mi receta, como acostumbro prepararla❤️
Relleno negro yucateco, de pollo y con trampa jaja
No supe que ponerle, soy de Yucatán, y en mi casa así lo comemos, vi una receta con bolitas de masa y se me hizo raro 😅 no descarto que sepa rico, pero les dejo mi receta, como acostumbro prepararla❤️
Paso a paso
- 1
Licúa el jitomate sin las semillas, el cuarto de cebolla, la sal, pimienta, el recado y unas hojas de epazote. Sin agua, debe quedar como un puré, luego revuelvelo.
- 2
En el agua añade sal, pimienta, orégano en hojas, epazote, el ajo asado, la cebolla y los jitomates en trozos y espera a que empiece a hervir.
- 3
Cuando empiece a hervir, añade las piezas de pollo y empieza a formar las albóndigas con la carne que hicimos, también añadimos los huevos duros, lo dejamos 10 minutos y ahora diluimos el recado con un poco del caldo.
- 4
Lo pasamos por un colador para evitar que nos queden "polvitos" y revolvemos hasta integrar. En este paso es aconsejable sacar el pollo para poder mezclar mejor y que no quede sobre cocido.
- 5
Tomamos ½ litro de caldo y diluimos los 300 gramos de harina hasta que no queden grumos y pasamos por un colador, revolvemos hasta integrar y dejamos el fuego hasta que el pollo este cocido. Debe quedar un poco espeso, no mucho. ¡Provecho!
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