Croquetas (delicias del mar) coxinhas
No paraban de decirme que las croquetas brasileñas están muy ricas, le llaman Coxinhas, las hacen de patatas con langostinos y de masa como de profiteroles rellenas de pollo, las de pollo os las pondré pronto, de momento os pongo las de patata, le llamé delicias del mar, vaya cosa rica, se lo dedico con todo mi cariño a Aurelio Horta, y a toda la familia de la página del otro lado del charco.Vamos a la cocina.
#weekendreto
Croquetas (delicias del mar) coxinhas
No paraban de decirme que las croquetas brasileñas están muy ricas, le llaman Coxinhas, las hacen de patatas con langostinos y de masa como de profiteroles rellenas de pollo, las de pollo os las pondré pronto, de momento os pongo las de patata, le llamé delicias del mar, vaya cosa rica, se lo dedico con todo mi cariño a Aurelio Horta, y a toda la familia de la página del otro lado del charco.Vamos a la cocina.
#weekendreto
Paso a paso
- 1
Cocemos las patatas, las pelamos y las hacemos puré, con el pasapuré o con el tenedor, lo que más cómodo os resulte, añadimos la yema de huevo, las especias, sal y pimienta y un chorreón de aceite de oliva, amasamos que nos quede bien integrado todo.
- 2
Pelamos los langostinos dejando la cola y salpimentamos.
- 3
Vamos tomando porciones de patata, la extendemos en la palma de la mano y ponemos el langostino, cerramos la mano y envolvemos bien el langostino con la masa de patata dejando la cola fuera, así con todos los langostinos.
- 4
Los pasamos por harina, huevo y pan rallado y los freímos en abundante aceite bien caliente, cuando estén dorados los vamos pasando a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Servir calientes acompañados de mahonesa u otra salsa que os guste y a disfrutar, vaya delicia.Tevasapuntar.
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