Crema con calabacín de la huerta y nata
Paso a paso
- 1
Lavar el calabacín con agua bajo el grifo y quitar las puntas. Cortar el calabacín con la piel en dados.
- 2
Pelar la cebolla y picar.
- 3
Seguir pelando las patatas y el rábano blanco y cortar en rodajas y gajos o cuadros.
- 4
Asentar una cazuela sobre el fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y deja que suba la temperatura. Echar la cebolla picada y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Mezclar de vez en cuando hasta que la cebolla coge color transparente.
- 5
Agregar los demás hortalizas (el calabacín, la patata y el rábano). Rehogar todo 10 minutos.
- 6
Cubrir las hortalizas con agua y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 25 minutos.
- 7
Pasados los 25 minutos, quitar la tapa y triturar los ingredientes con un brazo batidor.
- 8
Rectificar de sal y agregar la nata líquida. Volver a triturar un poco más.
- 9
Por último, condimentar con pimienta blanca molida. Adelgazar la crema con la leche todo seguido triturando la crema hasta obtener la textura deseada. Con un cucharón reparte la crema en boles individuales. Servirla!
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