Fattoush de halloumi y quinoa
El fattoush es una ensalada típica de los países árabes. He acompañado esta rica ensalada de quinoa y queso halloumi, que nos encanta.
Fattoush de halloumi y quinoa
El fattoush es una ensalada típica de los países árabes. He acompañado esta rica ensalada de quinoa y queso halloumi, que nos encanta.
Paso a paso
- 1
Ponemos agua en un cazo (3 partes de agua por 1 de quinoa) y cuando eche a hervir, añadimos la quinoa previamente lavada y la dejamos cocer durante 20 minutos a fuego lento, con la tapa puesta. Dejamos enfriar.
- 2
Por otro lado, cogemos pan de pita (plano) y lo cortamos en cuadrados. Lo añadimos a un bol junto con una cucharada de aceite de oliva y lo vertemos en una bandeja de horno.
- 3
Seleccionamos la función grill y lo dejamos hacer 3-4 minutos por cada lado.
- 4
Una vez enfriada la quinoa, la mezclamos con el tomate, pepino, ajos tiernos, menta, eneldo, ajo, zumo de limón y aceite de oliva, y sal al gusto.
- 5
Por último, en una sartén antiadherente y con una cucharada de aceite de oliva, hacemos el queso halloumi en tiras, uno o dos minutos por cada lado.
- 6
Hecho esto, emplatamos y ya tenemos lista una deliciosa ensalada.
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