Pastel de coco
Nancy Navarro @NanachaCRNIC
Paso a paso
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Masa quebrada: deshacer la mantequilla con la punta de los dedos junto con la harina hasta hacer una arena. Incorporar el huevo y agua fría si se necesita mezclando NO AMASAR. Refrigerar por 1 hora. Estirar y colocar en el molde. Enfriar por 15 minutos y pre hornear 15 min a 180º C.
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Relleno Fino: esparcir el dulce de leche y las nueces sobre la masa.
- 4
Relleno de coco: hidratar el coco con la crema dulce, la crema de coco y el azúcar. Reposar por 15 minutos.
- 5
Batir los huevos, cernir la harina incorporando poco a poco y añadirlos a la mezcla anterior de relleno.
- 6
Verter el relleno de coco sobre la capa de dulce de leche y nueces. Hornear por 45 minutos a 180º C
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nancy Navarro le encantará ver cómo quedó.
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