206. Pulpo estofado con vino (principal pescado)
La receta es de las Azores. La quería hacer para otro reto pero no pude y se me quedó en el tintero. Pero como soy curiosa en la cocina y en el paladar, la he hecho. Me encanta!
#vendimia2020
206. Pulpo estofado con vino (principal pescado)
La receta es de las Azores. La quería hacer para otro reto pero no pude y se me quedó en el tintero. Pero como soy curiosa en la cocina y en el paladar, la he hecho. Me encanta!
#vendimia2020
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar en trozos pequeños el pulpo. Calentar el aceite en una cazuela.
- 2
Añadir la cebolla cortada en juliana fina y los ajos en láminas y dejar que pochen hasta que estén transparentes, sin dorarlos. Añadir el pulpo y pochar hasta que se evapore todo el líquido.
- 3
Cuando la mezcla esté casi seca, añadir la guindilla, la pimienta y el laurel.
- 4
Añadir los vinos y las batatas peladas y dejar estofar a fuego lento hasta que el pulpo esté tierno y la salsa espese.
- 5
Corregir de sal y añadir el cilantro o el perejil para decorar. Que aproveche!!!!
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