Gambas en gabardina con guarnición de puré de patata y queso
Hoy, un capricho. Esta vez, la masa la he hecho a mano en un bol, pero puedes hacerla con una batidora de varillas o en tu robot de cocina, que, si tienes, será más práctico porque resultará más fácil no dejar grumos. 😉
G - #abecedario
Gambas en gabardina con guarnición de puré de patata y queso
Hoy, un capricho. Esta vez, la masa la he hecho a mano en un bol, pero puedes hacerla con una batidora de varillas o en tu robot de cocina, que, si tienes, será más práctico porque resultará más fácil no dejar grumos. 😉
G - #abecedario
Paso a paso
- 1
Si usas robot de cocina, pon en el vaso la harina, la levadura y la sal. Mezcla 4 seg/vel.3. Con la batidora o a mano sería igual. Añade el huevo y vuelve a mezclar hasta que quede homogéneo.
- 2
Incorpora la cerveza y mezcla 5 seg./vel.3. Agrega un poco de colorante y vuelve a mezclar. Asegúrate de no dejar grumos.
- 3
Pon la masa en un bol y deja que repose mientras pelas las gambas. Sólo tienes que dejarles la cola.
- 4
Pon aceite a calentar en una sartén y ve rebozando las gambas en la masa reservada. Fríelas por ambos lados cuando el aceite esté bien caliente (puedes bajarle un poco para que no se quemen). Colócalas sobre papel absorbente.
- 5
Para el puré de patata, puedes cocer las patatas o hacerlas al vapor. Yo las suelo hacer al vapor (en robot de cocina, corta las patatas a cuadritos, ponlas en el recipiente varoma, echa en el vaso 600ml de agua y programa 20-25 minutos (dependerá del grosor de la patata)/Varoma/vel.1.
- 6
Chafa la patata con un poco de mantequilla y ponla en un plato decorada con 4 quesos rallado por encima y pon las gambas alrededor.
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