Magro con salsa
Un plato sencillo con carne que requiere tiempo de cocción
Magro con salsa
Un plato sencillo con carne que requiere tiempo de cocción
Paso a paso
- 1
Cortar el puerro en trocitos pequeños y añadir a una sartén amplia con aceite. Sofreír a fuego lento
- 2
Añadir a la sartén los pimientos y el ajo bien picados
- 3
Picar el puerro y el jamón serrano y añadir
- 4
Cortar el magro con unas tijeras y añadir a la sartén. Remover
- 5
Sofreír tapado por unos 5 minutos a fuego bajo
- 6
Añadir las avellanas y remover unos minutos
- 7
Rallar el tomate y añadir a la sartén. Rehogar un minuto.
- 8
Añadir el vaso de vino, tapar y cocer por 5 minutos a fuego medio
- 9
Mientras pelar la patata y trocear en cuadrados grandes. Eliminar el rabito, lavar y cortar en 4 los champiñones
- 10
Retirar la carne y todo lo de la sartén ponerlo en el vaso de la batidora. Batir hasta que quede homogéneo. Si está muy concentrado, puedes añadir algo de agua.
- 11
Devolver carne y salsa a la sartén. Salpimentar y añadir azafrán.
- 12
Añadir a la sartén las patatas y los champiñones. Remover y cocinar por 15 minutos a fuego bajo y tapado.
- 13
Se puede dejar reposar para que gane cuerpo o servir directamente.
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