Arroz de Rape y Calamar sin complicaciones
Hace unos días hicimos caldo de pescado (rape) para otra receta que también tengo publicada [Mi suquet de Rape y Patata]. Sobró bastante caldo que guardamos congelado, y aquí una receta para ir gastándolo.
Receta para 2 personas, pero que para 4 solo hace falta duplicar cantidades.
Arroz de Rape y Calamar sin complicaciones
Hace unos días hicimos caldo de pescado (rape) para otra receta que también tengo publicada [Mi suquet de Rape y Patata]. Sobró bastante caldo que guardamos congelado, y aquí una receta para ir gastándolo.
Receta para 2 personas, pero que para 4 solo hace falta duplicar cantidades.
Paso a paso
- 1
Ponemos a calentar (en mi caso, descongelar) el caldo en una olla. Aquí podemos utilizar cualquier tipo de caldo de pescado.
- 2
En un vaso batidor ponemos las verduras: tomates, pimiento, ajos y cebolla con 2 cucharadas de aceite y la ñora en polvo. Salpimentar al gusto y trituramos bien.
- 3
Cortamos los calamares y los trozos de rape (dejar el hueso central en los cortes que aportara más sabor).
- 4
En una olla baja, calentamos 2 cucharadas de aceite a fuego fuerte y añadimos los calamares ya cortados.
- 5
Pasados 5-8 minutos, añadir el contenido del vaso batidor y subir a fuego fuerte hasta reducir.
- 6
Añadimos el arroz y tostamos unos minutos. Y finalmente añadimos el caldo con el azafrán.
- 7
Cuando empiece a hervir, dejamos a fuego medio por 15 minutos. Pero a los 5 minutos de cocción toca añadir los trozos de rape.
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Silvia Carballo -
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