Guisado de sepia
Con algunas verduras de casa, una sepia y un poco de chup chup consigues un plato calentito y sabroso
Guisado de sepia
Con algunas verduras de casa, una sepia y un poco de chup chup consigues un plato calentito y sabroso
Paso a paso
- 1
Trocea la sepia en dados, añade sal y pon a freír en una sartén con aceite con fuego fuerte 5 minutos. No dejes de remover para que no se pegue.
- 2
Mientras trocea el calabacín en daditos pequeños, corta el ajo en 4 trozos y pica la cebolla.
- 3
Baja el fuego y añade al sofrito las verduras. Sofreír 10 minutos tapado removiendo de vez en cuando.
- 4
Si ha soltado suficiente caldo la sepia y las verduras dejar que se cueza en el mismo 15 minutos tapado. Si está seco añadir un vaso de agua o de caldo.
- 5
Pelar las patatas y la zanahoria. Cortar en rodajas la zanahoria y la patata en trozos grandes haciendo crujir el corte haciendo palanca con el cuchillo cuando el corte esté casi entero.
- 6
Añadir a la sartén las patatas y la zanahoria y cocer otros 15 minutos tapado.
- 7
Probar y salpimentar. Puedes añadir cúrcuma o colorante y alguna hierba aromática como perejil o albahaca.
- 8
Purdes hacer uso de cualquier verdura que tengas por casa para el sofrito(puerro, pimiento, berenjena,...) o para el caldo(judías verdes, calabaza,...)
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Salvador Albalat -
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