Cheesecake de frutos rojos

Name: Cheesecake de frutos rojos
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 g fresa; 100 g zarzamora; 100 g frambuesa; 100 g azúcar; 200 g queso crema; 100 g galleta oreo; 200 ml crema para batir; 50 g mantequilla derretida; 15 gramos grenetina; c/n frutos rojos para decorar

Zaira Yescas @cook_26576847

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Ingredientes

2 h

6 raciones

100 gfresa
100 gzarzamora
100 gframbuesa
100 gazúcar
200 gqueso crema
100 ggalleta oreo
200 mlcrema para batir
50 gmantequilla derretida
15 gramosgrenetina
c/nfrutos rojos para decorar

Paso a paso

2 h

1

Triturar las galletas con ayuda de un rodillo o procesadora.
2

Añadir la mantequilla derretida a la galleta triturada.
3

Colocar las mezcla en un molde para cubrirse toda la superficie. Aplastar para compactar perfectamente. Llevar a refrigerar.
4

Hacer un puré por separado de cada fruto con 20 g de azúcar cada uno y colar.
5

Hidratar la grenetina con 2 cucharadas de agua. Llevar a baño María y porcionar en tres partes iguales.
6

Calentar cada uno de los purés por separado y agregar la grenetina ya porcionada.
7

Acremar el queso crema con el resto del azúcar. Porcionar en tres partes iguales.
8

Batir la crema a punto de nieve y porcionar en tres partes iguales.
9

Añadir el queso crema a cada uno de los purés y mezclar con la ayuda de una batidora.
10

Agregar la crema batida porcionada a cada puré y mezclar de forma envolvente.
11

Verter sobre el molde empezando por la mezcla de zarzamora. Llevar a refrigerar por 15 minutos.
12

Pasado los 15 minutos agregar la mezcla de frambuesa y volver a refrigerar por 15 minutos. Repetir el mismo procedimiento con la mezcla de fresa y refrigerar por media hora.
13

Desmoldar y decorarlo con frutos rojos al gusto. Servir.