Lo primero que vamos a hacer es rallar la naranja, le sacamos la cáscara (la parte blanca) y las semillas; la licuamos, si no tienen licuadora la pueden mixear o simplemente exprimirla.

En un bowl o recipiente vamos a mezclar los huevos, el azúcar y la ralladura de la naranja, hasta espumar y no sentir más los granos de azúcar (pueden usar batidora eléctrica).

Le agregamos el aceite junto a la esencia de vainilla y la sal. Y por último, por parte de los líquidos, la pulpa o jugo de la naranja.

Si le van a agregar chips de chocolate o lo que tengan, este es el momento (primero pasenlos por un poquito de harina). Por último vamos añadirle la harina de a poco hasta formar una mezcla cremosa.

Una vez que ya tengan los moldes preparados, le colocamos los pilotines y los rellenamos hasta unos 3/4 de mezcla. Si tienen una cuchara para helado, como use yo, sería 1 cuchara para cada muffin, sino vayan rellenando con unas cucharas. No llenen hasta arriba, porque crecen y se pueden rebalsar!!!!

Por último los cocinamos en un horno precalentado a 180° durante unos 20-30 min o hasta que estén dorados.

Opcional: Una vez que se enfriaron, los retiran de los moldes y le pueden hacer un glaseado, derretir un poco de chocolate y hacer unas tiritas por arriba, espolvorear con azúcar impalpable o simplemente comerlos así como están que quedan muy muy ricos. Y listo!!!! ya están listos para disfrutar ✨❤️