Lentejas a la riojana "a mi manera"
Una receta que casi se hace sola, ¡y que puedes cocinar y congelar para varios días!
Lentejas a la riojana "a mi manera"
Una receta que casi se hace sola, ¡y que puedes cocinar y congelar para varios días!
Paso a paso
- 1
En la misma olla donde cocinemos nuestras lentejas, ponemos un chorrito de aceite de oliva y ahí vamos a sofreír todo junto el ajo, la cebolla, el pimiento, el tomate pelado, la zanahoria y el chorizo.
- 2
No hay que preocuparse mucho de que se cocinen, si no de que suelten un poco de sabor. Yo lo echo en grandes trozos, para poder apartarlo todo, triturarlo, y agregarlo después.
- 3
Tras sofreír levemente, agregamos las lentejas, añadimos agua hasta cubrir sobradamente todos los ingredientes, y echamos las hojas de laurel, una pizca de pimentón y el punto de sal deseado.
- 4
Dejaremos las lentejas a fuego lento durante unos 50 minutos. A mitad de dicho tiempo, incorporamos la patata, pelada y cortada, ya que tarda menos en estar lista que el resto de ingredientes, y no queremos que de deshaga.
- 5
Justo al final, si se desea, se puede añadir un toque de curry al gusto de cada uno, que le va genial al plato y le aporta un punto diferente. También al servir, a mí me gusta echar un chorrito de vinagre.
- 6
¡Y a disfrutar!
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