Ceviche sobre base de garbanzos

Me gustan los sabores de diferentes paises e investigar sobre ellos, este es originario de Perú. Un amigo lo hizo en casa y no iba a ser yo menos! 😂
Ceviche sobre base de garbanzos
Me gustan los sabores de diferentes paises e investigar sobre ellos, este es originario de Perú. Un amigo lo hizo en casa y no iba a ser yo menos! 😂
Paso a paso
- 1
Cortamos el pescado en trocitos pequeños y marinamos con limón, lima y poquito sal.
- 2
Cortamos en pequeñito (brunoise) todas las verduras (menos la batata) y marinamos con el limón, lima y poquito sal
- 3
Yo me fui a trabajar y lo dejé cinco horas.
- 4
Emplatar.
- 5
Puse una base de garbanzos dentro del molde.
- 6
Todas las verduras junto con el maíz y el cilantro picadito(dentro del molde). Añadí una naranka pelada a vivo(sin nada de piel) y cortada pequeñito
- 7
Pescado (dentro del molde)
- 8
Decorar encima con un par de trocitos tomate y hoja cilantro.
- 9
Colocamos la batata en el lado del plato
- 10
Presionamos un poco el contenido del molde y lo sacamos con cuidado.
- 11
Listo!!
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