Puré de batata y zapallo con salsa blanca
Para los que tengas hijos/as nietos/as pequeños le van a encantar esto
Puré de batata y zapallo con salsa blanca
Para los que tengas hijos/as nietos/as pequeños le van a encantar esto
Paso a paso
- 1
Para el puré:
Cortamos el zapallo en trozos, pelamos las batatas y las cortamos a dados, lo lavamos todo muy bien. - 2
Lo ponemos en una cazuela al fuego con agua y sal y lo dejamos cocer 40 minutos.
- 3
Después lo pisamos bien hasta que se haga el puré.
- 4
Para la salsa blanca:
Calentar la leche hasta que esté a punto de hervir. - 5
En olla, aparte, derretir la manteca a fuego suave.
- 6
Retirar la manteca un momento del fuego, agregarle la harina y mezclar muy bien.
- 7
Salar a gusto (incorporar la sal en este momento de la preparación ayudará a que no se formen grumos).
- 8
Llevar nuevamente la preparación a fuego suave, revolviendo permanentemente, con cuchara de madera, hasta que tome color dorado.
- 9
Ir agregando la leche mientras se revuelve permanentemente, con cuchara de madera.
- 10
Condimentar la salsa blanca con pimienta y nuez moscada rallada.
- 11
Cocinar revolviendo permanentemente hasta que la salsa blanca hierva al menos un minuto y espese.
- 12
Retirar y utilizar en las preparaciones que así lo requieran.
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