El bizcocho es el que hago para el brazo gitano. Separamos las yemas de las claras y montamos estás últimas a punto de nieve. En un bol ponemos las yemas y el azúcar, mezclamos bien. Después incorporamos la harina tamizada y batimos un poco hasta integrarla, por último vamos incorporando las claras con movimientos suaves y envolventes. En la bandeja del horno, ponemos papel y extendemos la mezcla por toda la bandeja. Metemos al horno precalentado calor arriba y abajo 180°c 10 min.

Cuando el bizcocho esté frío. Hacemos el número que queramos y del tamaño que nos guste. Dependiendo del tamaño podréis hacer más o menos capas. En mi caso han salido 3

Por encima le ponemos lo que nos guste, yo le he puesto chocolate rallado, bolitas de choco, trozos de donuts y sirope de chocolate.la metemos al frigo unas horas, tapando la por encima con algo que no la toque y listo.