Jugo oscuro concentrado de ternera y vegetales
Concentrado para salsas y caldos de carnes rojas.es una elaboración que sustituye el Avecrem de toda la vida. Potenciador natural para salsas, cocido, potaje... etc...
Jugo oscuro concentrado de ternera y vegetales
Concentrado para salsas y caldos de carnes rojas.es una elaboración que sustituye el Avecrem de toda la vida. Potenciador natural para salsas, cocido, potaje... etc...
Paso a paso
- 1
Limpiar todo muy bien.
- 2
Cortar y preparar.
- 3
Ir poniendo especias de pimentón dulce, sal, pimienta y laurel. Añadir el vino, y la picada con un vaso.
- 4
En olla muy grande. Introducir el aceite. Sofreír la cebolla, los ajos. Añadir la carne para sellar y así sucesivamente que todo se haga.
- 5
Agregar tomate perejil puerro etc....
- 6
Lo dejaremos una 4 horas con un fuego medio y hasta que consuma y nos quedará una especie de crema. Sacar huesos y carne. Escurrir las verduras con la salsa y pasar por la trituradora. Dosificar en botes de 200 cl y congelar. Tiene un sabor muy fuerte a concentrado de carne y vegetales.
- 7
Aquí tenemos los trozos de ternera desmenuzados para realizar chili suave.
- 8
Y aquí los tupper para congelar los concentrados. Ánimo y mucha salud, amigas/os.
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