Rape "a la Isabel"
Uno no siempre puede pasarse 2 horas en la cocina ¿no? He llamado así a este pescado porque tomé la receta de un libro de Isabel Allende.
Rape "a la Isabel"
Uno no siempre puede pasarse 2 horas en la cocina ¿no? He llamado así a este pescado porque tomé la receta de un libro de Isabel Allende.
Paso a paso
- 1
Se coloca la cebolla cortada en rodajas en el fondo del recipiente donde vamos a asar el pescado. Se rocía con aceite y se espolvorea con pimentón. meter al horno durante unos 5-7 minutos, a temperatura más bien fuerte.
- 2
Se saca la fuente del horno pasado ese tiempo y se colocan las piezas de rape. Se rocían con el jugo de limón primero, después el vino y, después, se espolvorean con sal y pimienta. Se meten en el horno a la misma temperatura que antes durante 10-15 minutos.
- 3
Pasado ese tiempo se saca la fuente y se pasa al "gratinado": se pone una cucharadita de café de mantequilla sobre cada pieza de rape; después, se espolvorea cada pieza con queso rallado y un poquito del perejil picado. Se mete al horno durante 5-7 minutos más, y ya está listo.
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