Causa Limeña de atún picante
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🇵🇪
La causa limeña es una receta representativa de la gastronomía Peruana, de origen precolombino, se elaboraba con papa amarilla (aunque se prepara con cualquier tipo se patata), limón, ají, huevo cocido, aceitunas y aguacate.
🥑
Normalmente se hace un relleno de pollo desmechado con salsas, huevo, cebolla... pero yo lo he rellenado de atún con mahonesa y cebolla. Aunque le he dado mi toque, añadiéndole un poco de Shichimi Togarashi 😋
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Causa Limeña de atún picante
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La causa limeña es una receta representativa de la gastronomía Peruana, de origen precolombino, se elaboraba con papa amarilla (aunque se prepara con cualquier tipo se patata), limón, ají, huevo cocido, aceitunas y aguacate.
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Normalmente se hace un relleno de pollo desmechado con salsas, huevo, cebolla... pero yo lo he rellenado de atún con mahonesa y cebolla. Aunque le he dado mi toque, añadiéndole un poco de Shichimi Togarashi 😋
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Paso a paso
- 1
Cocemos las patatas en agua salada durante unos 20 minutos, hasta que estén blandas. Cocemos los huevos 10 minutos.
- 2
Machacamos las patatas con un tenedor, formando un puré grueso, con trozos enteros. Mezclamos bien con un poco de aceite y sal, y ají al gusto para darle un toque picante.
- 3
Retiramos el aceite del atún y lo mezclamos con la mahonesa y la cebolla picada. Aliñamos con gotas de limón. Cortamos el aguacate en rodajas.
- 4
Montamos la causa con un aro de emplatar: primero una capa de puré de patata, encima una capa de atún y por último otra capa de puré de patata. Coronamos con el huevo y el aguacate, y aliñamos con más limón y shichimi togarashi.
- 5
Disfrutad!
- 6
PD. Perfecta receta para llevar en táper al trabajo o la universidad, ya que hay que calentarla.
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