Panettone o pan dulce navideño ❤
Adelanto de las fiestas de fin año, un pan dulce realmente exquisito!!!#dulce.
Panettone o pan dulce navideño ❤
Adelanto de las fiestas de fin año, un pan dulce realmente exquisito!!!#dulce.
Paso a paso
- 1
Comenzamos haciendo el prefermento, calentamos la leche agregamos la levadura, la esencia de azahar y cernimos la harina, mezclamos bien y dejamos leudar tapando con film o un repasador.
- 2
Luego humedecemos las pasas con Ron, con leche o jugo de naranja. Dejamos macerar tapadas. Triplicado el prefermento sacamos del bowl donde había fermentado y colocamos en otro bowl. Calentamos la leche y desmenuzamos la levadura fresca en ella. Una vez disuelta la levadura vertemos sobre el prefermento, añadimos los huevos, el agua de azahar, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja y la harina, agregamos el azúcar y la pizca de sal y comenzamos a amasar durante unos 10 minutos
- 3
Pasado los 10 minutos agregamos la manteca amasamos durante 10 minutos más, parece muy pegajosa pero seguimos amasando y si es necesario nos ponemos un poquito de harina en las manos. La masa ha quedado perfecta. Dejamos leudar en un bowl hasta que duplique su volumen unas horas aproximadamente.
- 4
Una vez leudada dividimos en bollos (si quieren hacer varios pan dulce como lo hice duplicamos las cantidades) estiramos la masa y colocamos la chispas de chocolate y las pasas de uva (ese paso no saque fotos) formamos los bollos y colocamos en los moldes y dejamos leudar nuevamente y pintamos con huevo batido para que queden doraditos Llevamos a horno precalentado 170 grados durante 35 a 45 minutos. Insertamos un palillo en el centro si sale seco está cocido. Y bueno así quedaron exquisito
- 5
Súper esponjosos realmente riquísimos me enamoré de ests receta. Hice una cobertura con chocolate. 💕😋😋
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