Pelar las patatas y los calabacines cortarlos a dados y la cebolla más pequeña

Freír las patatas, los calabacines y la cebolla en una sartén con abundante aceite, cuando esté tierno, salar y ponerlo a escurrir

Mientras, partir las salchichas en rodajas finas y batir de uno en uno los huevos

Repartir la preparación anterior en 4 cazuelas de barro, poner por encima la salchicha cortada y el huevo batido

Meterlo en el horno, hasta que se cuaje el huevo y si quieres ponerle el queso rallado, antes de que se haga del todo, ponerlo por encima y dejarlo hasta que se cuaje