Sopa de garbanzos con pasta y hortalizas
Para esos días que tienes de todo pero que a la vez no tienes nada. Una manera muy sana y rica de aprovechar los restos esparcidos por la despensa y nevera. Especial para el #Diadelacuchara
Sopa de garbanzos con pasta y hortalizas
Para esos días que tienes de todo pero que a la vez no tienes nada. Una manera muy sana y rica de aprovechar los restos esparcidos por la despensa y nevera. Especial para el #Diadelacuchara
Paso a paso
- 1
Ponemos al fuego una cazuela con fondo llena de caldo hasta la mitad para llevarlo a ebullición. Raspamos la zanahoria y al cortamos en rodajas. Despuntamos las judías verdes y las troceamos. Limpiamos la coliflor y la separamos en ramitos.
- 2
Cuando el caldo hierva echamos todas las hortalizas anteriormente descritas y dejamos que cuezan tapadas unos 20 minutos. incorporamos el arroz y cocemos 5 minutos más. Añadimos sal si lo necesita.
- 3
Agregamos la pasta y los garbanzos lavados y escurridos y continuamos cociendo unos 10 minutos.
- 4
Mientras tanto en una sartén antiadherente ponemos a dorar las rebanadas de pan previamente regadas con aceite de oliva. Dejamos dorar, retiramos y reservamos.
- 5
Distribuimos la sopa y servimos enseguida. Decoramos con el pan frito y espolvoreamos con pimienta negra.
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