Sopa de hortalizas con garbanzos y fideos
Me encanta las sopas y intento diversificar. Como encontré unas vainas de habas en la huerta, decidí hacer una riquísima sopa. Va de maravilla para la cena.
Sopa de hortalizas con garbanzos y fideos
Me encanta las sopas y intento diversificar. Como encontré unas vainas de habas en la huerta, decidí hacer una riquísima sopa. Va de maravilla para la cena.
Paso a paso
- 1
Sacar el garbanzo de bote en un colador y aclarar con agua fría. Pelar la cebolla y picar. Picar las hojas de apio en juliana.
- 2
Limpiar el pimiento rojo, la zanahoria y trocear. Cortar el calabacín y las vainas de haba como en la foto.
- 3
Pochar la cebolla unos 10 minutos con una pizca de sal. Agregar el pimiento rojo y sigue removiendo unos 5 min. Es el momento de añadir el calabacín y las vainas de haba. Remueve unos minutos más.
- 4
Cubre con el caldo de pollo. Cuando empieza hervir baja el fuego, tapa y deja cocinar 10 min.
- 5
Calentar 1 cucharada aceite de oliva virgen extra y añade el tomate frito. Déjalo chup chup unos minutos. Vierte el tomate frito en la olla. Añade los garbanzos y los fideos. Remueve, agrega las hojas de apio en juliana y rectifica de sal. Deja cocinar 10 minutos más.
- 6
Apartar del fuego y servir.
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