Los colocamos en una olla con agua hasta la mitad o un poquito más, para sacar más o menos caldo y una pizca de sal. Los dejamos al fuego, tapamos y retiraremos unos 5 minutos más tarde, cuando veamos que comienzan a abrir.

Mientras tanto, picamos los pimientos y los sofreímos en la sartén con una cda de aove durante unos 8-10 minutos, hasta que comiencen a dorar. Añadir los ajos laminados o picados y una pizca de sal.

Una vez comiencen a dorar, añadimos los tomates rallados y cocinamos durante 5 minutitos mas

Añadiremos entonces las gambitas y las especias. Doramos 2 minutitos

Añadimos los fideos. Removemos un par de minutos y el vertemos 450 ml de caldo de los mejillones (si hubiese salido menos, completamos con agua, aunque se supone que os debe de haber salido más). Probamos de sal y especias, por si hubiese que rectificar.