Habichuelas con choco y gambas
#LasRecetasDeCookpad
#dominó
Un guiso de legumbres con sabor a mar, del que hacemos un plato único. He utilizado la variedad de alubias blancas michigan que es de tamaño más pequeño y de sabor más suave.
Habichuelas con choco y gambas
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#dominó
Un guiso de legumbres con sabor a mar, del que hacemos un plato único. He utilizado la variedad de alubias blancas michigan que es de tamaño más pequeño y de sabor más suave.
Paso a paso
- 1
Primero, la noche anterior dejar a remojo las alubias de 10 a 12 horas.
- 2
Pelar, lavar y trocear todas las verduras.
- 3
En una olla, con un poco de aceite de oliva virgen extra, rehogar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, una vez estén tiernas añadir la zanahoria, el calabacín y los champiñones. Salpimentar. Dejar sofreír unos 10 min a fuego medio bajo.
- 4
Mientras trocear el choco y una vez estén las verduras, agregar a la olla. Dar unas vueltas. Y añadir el pimentón.
- 5
Añadir el tomate triturado y dejar unos minutos que se fría. Introducir las alubias, el vino blanco y el caldo de pescado, dejar que se evapore el alcohol.
- 6
Tapar la olla, si es en olla exprés, cuando empiece sonar el pitido dejar cocer a fuego medio bajo 20 minutos. En olla convencional unas 2 horas o hasta que estén blandas las alubias.
- 7
Destapar la olla, una vez ha salido el vapor. Añadir las gambas peladas y dejar al fuego unos 5 min.
- 8
Servir. Si te sobra para otro día le puedes echar un puñado de arroz. (como fue mi caso 😊)
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