Picantones Rellenos; Receta Navideña 🎄
Desde luego si hubiera que destacar bajo mi criterio alguno de los clásicos Navideños, en mi casa sería sin duda estos PICANTONES RELLENOS para Navidad 🎄
Es un plato tan satisfactorio no solo cuando se degusta, si no que es agradecido, quizás por aquello de que cuando sabes lo que cuestan las cosas…
Si quieres ver la Receta en Video, visita mi Canal de Video Recetas: "Guille Rodriguez"
#recetasnavideñas #recetasdenavidad #recetasparanavidad #domino
Picantones Rellenos; Receta Navideña 🎄
Desde luego si hubiera que destacar bajo mi criterio alguno de los clásicos Navideños, en mi casa sería sin duda estos PICANTONES RELLENOS para Navidad 🎄
Es un plato tan satisfactorio no solo cuando se degusta, si no que es agradecido, quizás por aquello de que cuando sabes lo que cuestan las cosas…
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Paso a paso
- 1
Limpiar muy bien de plumas (chamuscar); e interiores los Picantones; enjuagar y secar perfectamente. Deshuesar intentando no romper la piel.
- 2
Preparar la mezcla de Carne poniendo todos los Ingredientes juntos en un bol: carne picada, Foie en daditos pequeños, los Orejones también. troceados en dados de 1/2 Centímetro, Un chorrito de Brandy al gusto, la miga de Pan previamente remojada en Leche durante 5 minutos y escurrida, una cucharadita de Café de Maicena diluida en la Leche resultante de remojar la miga de Pan y un poco de Perejil Picado finamente.
- 3
Sazonar el conjunto con Sal y abundante Pimienta y remover la mezcla para que todo se integre
- 4
Rellenar los Picantones, atar o bridar y untar masajeando por todo con la Manteca de Cerdo.
- 5
Rellenar los Picantones, atar o bridar y untar masacrando por todo con la Manteca de Cerdo.
- 6
Una vez terminada la Cocción, quieta las bridas y servir muy caliente Acompañando con Guarnición de Peras Caramelizadas y la Salsa resultante del Jugo de Asarlos, ligada con un poco de Maicena disuelta en un poco de agua fría.
- 7
Para caramelizar las Peras, prepara un Caramelo rubio y añade las Peras Peladas y troceadas en 6 partes cada una, cocina fuego suave hasta que las Peras suelten el Jugo y se cocinen en el mismo (10 minutos)
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