Croquetas de espinacas con queso de rulo y nueces
De escándalo 😱
Paso a paso
- 1
Triturar en un vaso de leche, las nueces y el queso de cabra. Reservar.
- 2
Poner a hervir el resto de la leche con las espinacas que están crudas, pero que se cocinarán en la leche. Cuando empiece a hervir incorporar a la leche con las espinacas, la mezcla de nueces, leche y queso. Además, añadirle una mezcla que se habrá hecho en un bol con la misma cantidad de aceite y harina.
- 3
Dejar que espese a fuego lento durante 10 minutos. Añadir una pizca de sal y extender en una bandeja a temperatura ambiente hasta que se quede la masa manejable.
- 4
Hacer unas bolitas iguales y pequeñas y rebozarlas con harina y huevo para luego freírlas en abundante aceite. Acompañar de una ensalada de escarola, manzana y limón.
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