Tartar de tomate con burrata y berenjena a la miel
Alfonso Cañero @achin3011
Paso a paso
- 1
Pelamos los tomates y le quitamos las semillas, lo cortamos en dados muy pequeños y los dejamos
en dados pequeños y dejamos que pierda el agua sobrante. - 2
Cortamos el ajo bien fino, la albahaca y los tomates secos, lo mezclamos con el tomate.
- 3
Ponemos a punto de sal, pimienta y un chorrito de aceite.
Ya tendremos el tartar hecho - 4
Pasemos las rodajas de berenjena por la plancha y utilizando un molde redondo
colocamos debajo la rodaja, un poquito de miel, el tartar y Coloreamos con la burrata,
si no la encontramos podemos sustituir la burrata por mozzarella y si es demasiado
grande para nuestro tartar se puede poner una porción.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alfonso Cañero le encantará ver cómo quedó.
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