Hacemos un refrito con el tomate, el pimiento y la cebolla, añadiendo al final las 2 cucharadas de tomate frito, probaremos por si hace falta añadir sal.

Preparamos la merluza, es mejor que la hayamos comprado limpia y en filetes de la parte de la cola, le ponemos sal, un poco de ajo en polvo y la colocamos enroscada en un aro de los de emplatar, el aro lo untamos con aceite o lo forramos con papel de horno para que el pescado no se pegue, la hacemos en el horno precalentado a 180 grados, estará el tiempo justo que se vea que está hecha, tarda muy poco.

Las gulas las prepararemos al pil pil, esto es: rehogamos los ajos en aceite añadimos las gulas con un poco de sal y una guindilla.

Montamos el plato, colocando en el centro la merluza, en el hueco un poco del refrito y alrededor las gulas.

Y ya tenemos nuestro plato.