Salmón marinado ahumado
Salmón marinado ahumado
Paso a paso
- 1
En primer lugar vamos a congelar el lomo de salmón por unos cinco días a -20 grados para eliminar el riesgo de anisakis.
- 2
Descongelamos, lavamos bajo el grifo para eliminar las escamas y con unas pinzas de depilar dejamos limpio de toda espina.
- 3
Elegimos un tuper de tamaño ligeramente más grande que la pieza de salmón.
- 4
En un bol mezclamos el azúcar con la sal y la sal ahumada, en mi caso una cucharadita de café. Mezclamos bien y hacemos una cama con la mitad de la mezcla. Sobre ella colocamos el lomo de salmón con la piel hacia arriba.
- 5
Cubrimos bien con el resto de la mezcla tapando bien los laterales. Tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera de 24 a 30 horas dependiendo del grosor.
- 6
Podemos poner algo de peso encima, yo no lo hago, si queremos que el salmón quede más seco.
Transcurrido el tiempo lavamos ligeramente bajo el grifo, secamos bien con papel absorbente y eliminamos la piel. Cortamos en lonchas finas de forma sesgada para que nos salgan más hermosas.
- 7
Pincelamos las lonchas de salmón con aceite de girasol por ambas caras y reservamos en un tuper en la nevera hasta su utilización.
- 8
Opcional, en el momento de marinar podemos añadir ralladura de limón, eneldo, un par de cucharadas de salsa de soja…
Recetas similares
-
Salmón ahumado marinado Salmón ahumado marinado
Si lo servimos en una rebanada de pan, con hojas de albahaca fresca, está espectacular.El salmón lo congelo 2 días antes de hacerlo.
-
-
-
Salmón ahumado Salmón ahumado
El salmón ahumado es un producto que se consigue exponiendo el salmón al humo, en condiciones especiales, lo que le permite un mayor tiempo de conservación y un sabor diferente. También lo puedes hacer con la sal especial para ahumar del Mercadona.
-
Salmón ahumado Salmón ahumado
Este es uno de mis productos favoritos para preparar canapés, ensaladillas, etc. Os comparto como prepararlo de forma muy sencilla.
-
Salmón ahumado Salmón ahumado
Salmón, preparado en casa muy fácil.Hola chicas espero que os guste esta receta de salmón. En casa nos gusta mucho, no cuesta nada de hacer solo tienes que tener un poco de paciencia para poder comerlo, pero vale la pena esperar.......Luego lo comemos con unas tostadas con mantequilla, está de muerte, rico rico!!!! Espero vuestros comentarios.
-
Salmón ahumado Salmón ahumado
Salmón, preparado en casa muy fácil. Hola chicas espero que os guste esta receta de salmón. En casa nos gusta un monto, no cuesta nada de hacer solo tienes que tener un poco de paciencia para poder comerlo , pero vale la pena esperar. Luego lo comemos con unas tostadas con mantequilla, esta de muerte, rico rico!!!! -
-
Salmón Ahumado Salmón Ahumado
Os muestro como hago yo el salmón ahumado, es sencillo, pero hay que prestar atención a la limpieza del pescado y a la congelación
-
Salmón ahumado Salmón ahumado
Es otro alimento cocinado sin fuego, lo que viene siendo marinado, con sabor a humo (o a eneldo a quien le guste). Yo prefiero ese sabor a humo del salmón noruego y por eso en esta ocasión lo he hecho así. El “humo” es una sal que venden en tarritos en las tiendas especializadas en especias y se usa para darle sabor ahumado a cualquier carne o pescado. Un consejo... no te atrevas a oler el tarrito al abrirlo porque tiene un olor tan fuerte y penetrante que llega a molestar, pero usado en su justa medida es un ingrediente sabrosísimo.
-
-
Salmón marinado Salmón marinado
#dominó.🐟🐟 Se prepara con paciencia y en unos días tienes un salmón estupendo para tomarlo solo o aplicarlo a muchas recetas.
Más recetas
Comentarios (4)