Fusilli en salsa de calabacita y vodka
En un inicio, ésta iba a ser una salsa convencional, pero se me ocurrió buscar en el congelador alguna verdura que le pudiera agregar, cuando se me atravesó la botella de vodka que guardo ahí (en esta casa, el vodka se bebe a la rusa: congelado hasta que se vuelve aceitoso). El resto es historia...
#novidadoficial
Fusilli en salsa de calabacita y vodka
En un inicio, ésta iba a ser una salsa convencional, pero se me ocurrió buscar en el congelador alguna verdura que le pudiera agregar, cuando se me atravesó la botella de vodka que guardo ahí (en esta casa, el vodka se bebe a la rusa: congelado hasta que se vuelve aceitoso). El resto es historia...
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Paso a paso
- 1
Mientras hierve la olla con agua y sal donde cocinarás la pasta:
En un wok grande (lo suficiente para que quepa luego la salsa y la pasta) calienta aceite y sofríe la cebolla morada hasta que empiece a caramelizar, unos 5 minutos a fuego medio/alto.
- 2
Agrega la calabacita y las hierbas finas y sofríe otros 5 minutos, o hasta que la calabacita quede tierna.
- 3
Agrega el vodka (son aprox. dos caballitos tequileros) y deja que todo repose a fuego medio/alto unos 3 minutos o hasta que casi todo el alcohol se haya evaporado.
- 4
Más o menos en este momento debe estar hirviendo el agua para la pasta. Cocínala el tiempo indicado en el paquete (para fusilli suele ser más que para otros tipos de pasta, de 14 a 16 minutos). Mientras tanto:
Agrega el puré de tomate al wok, salpimenta al gusto y baja la flama a baja. Deja que todo se cocine mientras la pasta queda al dente. En total, la salsa debe hervir a fuego lento unos 20 minutos, para que quede espesa.
- 5
Cuela la pasta y échala de inmediato al wok con la salsa. Mezcla para combinar y al último agrega el queso Chihuahua rallado. Apaga el fuego y mezcla para que el calor residual derrita el queso.
- 6
Sirve acompañada de queso parmesano al gusto. ¡Provecho!
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