Ropa vieja de pulpo con alioli express
Ropa vieja de pulpo con alioli express
Paso a paso
- 1
Escurrir los garbanzos. Pelar y picar la cebolla y ajo. Trocear el pulpo. Lavar, secar y picar el pimiento verde y rojo. Limpiar el puerro. Picar el puerro. Sofreír en una cazuela la verdura.
- 2
Añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5 minutos. Añadir la salsa de tomate, garbanzos y pulpo, remover. Dejar cocer los garbanzos durante 10 minutos. Sazonar la ropa vieja.
- 3
Retirar del fuego la ropa vieja. Dejar reposar la ropa vieja.
- 4
Alioli express: Pelar y picar el ajo. Poner en un cuenco la mayonesa, ajo y perejil picado, mezclar. Reservar el alioli.
- 5
Poner en un plato un molde cortapasta, rellenar con ropa vieja, aplastar con el borde de una cuchara. Levantar el molde. Presentar en un plato llano la ropa vieja de pulpo, salsear con alioli. Servir.
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