Rosca de reyes rellena de nutella
Los panes me encantan pero si a veces me decepciono porque no quedan como quiero. Esta vez con este recetón de los chefs Hugo y Ani de UTVCO salió todo como quería! Una miga increíble, húmeda, esponjosa... que decirles!! Estoy feliz de la vida!! #gracias a ambos por su tiempo, sus tips... me encantó aprender a hacer esta rosca! Yo le di mi toque gourmet y gordístico.. y bueno mañana arranco la dieta... creo!
Rosca de reyes rellena de nutella
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Paso a paso
- 1
Disolver la levadura en la leche. Yo además agregué una cucharadita del azúcar. Esperar a ver burbujitas para comprobar que la levadura funciona correctamente. Hacer un volcán con la harina. Colocar la sal en la parte exterior y el azúcar sobre la harina. Agregar el fermento en el centro e ir integrando de adentro hacia afuera con la mano. Luego agregar los huevos uno a uno y continuar integrando.
- 2
Integrados los huevos ir agregando la mantequilla poco a poco y amasar hasta que quede una masa uniforme. Luego continuar amasando para desarrollar el gluten. Pueden usar cualquiera de las tecnicas del video o las dos también porque no 😅. Hacerlo durante unos 20 minutos.
- 3
Una manera de saber que esta lista la masa es estirarla hasta que quede tan fina que puedas ver del otro lado.
- 4
Formar un bollo y dejar reposar tapada en un bowl engrasado hasta que duplique su tamaño. Mientras tanto integrar con la mano los ingredientes de la costra de azúcar hasta lograr una masita uniforme. Para la masita de cocoa, agregar 2 cditas de cocoa en polvo e integrar bien.
- 5
Pasado el tiempo, ponchar la masa y bollar de nuevo. Hacer un agujero en el centro y formar estirando con las manos la rosca.
- 6
Dejar reposar tapado sobre una charola engrasada hasta que duplique su volúmen nuevamente. Mientras estirar la costra de azúcar y reservar en el refri. Para estirarla mejor lo hice entre dos papeles encerados.
- 7
Cortar tiras de la costra y decorar la roscar. Llevar a horno 180 grados durante aproximadamente 25 minutos.
- 8
Para rellenar, se me complicó hacer el video pero con una manga pastelera "injectamos" la nutella por debajo de la rosca. Hay que poner bastante si no no se verá nuestro relleno. Decorar también con nutella y con almendras caramelizadas.
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