ALMÍBAR🍯Avainillado con Sabor a Mantequilla...!
Este dulce líquido de consistencia viscosa, cuenta la historia que fue creado accidentalmente por la princesa Valentina de los reinos árabes. Ella, muy aficionada a la cocina, accidentalmente, dejó azúcar cociendose y olvidó sacarla. Al regresar ella descubrió este líquido y lo llamó "Maybah" que a la traducción al español reza almíbar. El almíbar o aamilbar del árabe clásico al-maybah es un jarabe a base de una disolución sobresaturada de azúcar y agua. Resultante una solución acuosa, pegajosa, en caliente destinada a coberturas para confiteria, pastelería y repostería. Hice mi versión añadiéndole esencia de vainilla y esencia con sabor a mantequilla, limón y que les puedo decir, espectacular, ansiosa de usarlo en las baklavas que luego les comparto, vamos allá y les cuento el proceso😋...!
ALMÍBAR🍯Avainillado con Sabor a Mantequilla...!
Este dulce líquido de consistencia viscosa, cuenta la historia que fue creado accidentalmente por la princesa Valentina de los reinos árabes. Ella, muy aficionada a la cocina, accidentalmente, dejó azúcar cociendose y olvidó sacarla. Al regresar ella descubrió este líquido y lo llamó "Maybah" que a la traducción al español reza almíbar. El almíbar o aamilbar del árabe clásico al-maybah es un jarabe a base de una disolución sobresaturada de azúcar y agua. Resultante una solución acuosa, pegajosa, en caliente destinada a coberturas para confiteria, pastelería y repostería. Hice mi versión añadiéndole esencia de vainilla y esencia con sabor a mantequilla, limón y que les puedo decir, espectacular, ansiosa de usarlo en las baklavas que luego les comparto, vamos allá y les cuento el proceso😋...!
Paso a paso
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Pesar los 250 gr. de azúcar, usé azúcar morena, y añadirla al agua en una olla amplia, mezclar con una cuchara de madera hasta disolver el azúcar por completo y que no cristalice. Incorporar las esencias y el jugo de limón.
- 2
Mezclar. Continuar cocción hasta cuando comience a hervir sin dejar de mezclar. Al hervir contar 10 minutos y hacer la prueba: con la cuchara retirar un poquito de almíbar y colocar una gota en un plato. Con los dedos untar la gota y apretar los dedos y abrir, debe hacer un hilillo de lo viscoso, ese es el punto. Usar en postres, medialunas, magdalenas, baklavas y más...! Me encantan los corazones❤️💚😍💙
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