Cueza las patatas en agua con sal. Deje enfriar, pélelas y haga con ellas un puré espeso pasándolas por el pasapurés.

En un bol, mezcle el pimiento y dos dientes de ajo picaditos, así como el pan rallado, la carne salpimentada y un huevo.

Amáselo todo bien. Agregue el puré y vuelva a mezclar con fundamento.

Haga pelotitas con la masa, rebócelas en harina y fríalas en abundante aceite, no muy caliente, junto con dos dientes de ajo sin pelar.

Cuando estén doraditas, colóquelas en una cazuela con salsa de tomate o española y deje que se hagan entre diez y quince minutos a fuego lento.