Lavamos las manzanas y les cortamos el corazón por la parte de arriba dejando un hueco.

Rellenamos el hueco de azúcar generosamente y después bañamos con el brandy también generosamente, las ponemos en una bandeja de horno.

Al horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos las vigilamos de tanto en tanto, cuando pinches con un palillo y la manzana esté tierna, las ponemos al grill unos minutos para que se caramelice el azúcar.

Sacamos del horno y con zumo que habrá quedado en la bandeja, las bañamos.