Crema de lentejas con langostinos y setas
Para los meses de frío, es una receta estupenda y muy sencilla de hacer. Hay varias recetas de sopa y crema de lentejas pero esta me encanto.
Crema de lentejas con langostinos y setas
Para los meses de frío, es una receta estupenda y muy sencilla de hacer. Hay varias recetas de sopa y crema de lentejas pero esta me encanto.
Paso a paso
- 1
Lavar las lentejas. Picar la cebolla y 2 dientes de ajo, saltear lo en un poco de aceite en una cazuela.
- 2
Cuando esté pochada añadir la mitad de las setas saltear un poco, incorporar las lentejas, cubrir con el caldo de ave y dejar hervir suavemente hasta que las lentejas estén tiernas.
- 3
Añadir la nata. Retirar del fuego y triturar con ayuda de una batidora, hasta conseguir una crema ligera y lisa. Salpimentamos a gusto
- 4
Añadir más líquido si hace falta, pasar por un chino. Reservar.
- 5
En una sartén con un poco de aceite. Salteamos los langostinos, los pelamos y reservamos.
- 6
En el mismo aceite salteamos las setas restantes. Picamos el ajo restante y se lo incorporamos, añadimos también el perejil y podemos incorporar el jugo de la cabeza de los langostinos si nos gusta.
- 7
Servimos en un plato hondo la crema colocando las setas y los langostinos en el centro. Regar con un poco del aceite de la sartén.Buen provecho.
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