Pollo con Plátanos Machos
Mi abuelita era quién siempre cocinaba. Amaba la cocina y guisaba delicioso. Ella era de Puebla, así que aunque soy de la ciudad, crecí comiendo gastronomía poblana, pero no lo comprendí hasta que fui mayor. Mi abuelita solía hacer éste platillo seguido, el preferido de mi mamá que se lo pedía cada cumpleaños. Su sabor me recuerda a mi familia y hogar.
Pollo con Plátanos Machos
Mi abuelita era quién siempre cocinaba. Amaba la cocina y guisaba delicioso. Ella era de Puebla, así que aunque soy de la ciudad, crecí comiendo gastronomía poblana, pero no lo comprendí hasta que fui mayor. Mi abuelita solía hacer éste platillo seguido, el preferido de mi mamá que se lo pedía cada cumpleaños. Su sabor me recuerda a mi familia y hogar.
Paso a paso
- 1
Poner en una olla agua a hervir y cocer las 2 pechugas de pollo, agregar una cuchara de consomé y sal al gusto.
- 2
Cuando las pechugas estén cocidas, retirar del fuego y sacarlas. Reservar el caldo de Pollo.
- 3
En un sartén caliente agregar una cucharadita de aceite de oliva. Sellar las piezas de pollo en el aceite dorando por todos lados.
- 4
Licuar los jitomates y ajos previamente asados en comal o sartén, agregando 1 1/2 taza de nuestro consomé.
- 5
Cuando el pollo esté bien sellado retirar del fuego. Agregar la cebolla picada al sartén y sofreír.
- 6
Cortar el plátano macho por la mitad y después cortar pedazos de 7 cm aprox. Sofreír en un sartén con mantequilla y sazonar con un poco de pimienta.
- 7
En una olla, con un poco de aceite caliente, agregar el puré de tomate colado, que hicimos en la licuadora. Cuando cambien de color agregar clavos, comino, pimienta, sal, y hierbas de olor.
- 8
Añadir las piezas de pollo con cebolla y pedazos de plátano macho al puré, agregar media taza de consomé y reducir la flama al mínimo.
- 9
Agregar las aceitunas, alcaparras y chile güero una vez que el platillo comience a hervir.
- 10
Tapar y dejar que se sazone por aproximadamente 15 minutos. Si hace falta, agregar más caldo.
- 11
Servir y disfrutar.
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