*Berenjenas con calabacín al gratín*
#buenospropositos
Os traigo una súper rica y sana receta de berenjenas rellenas de calabacín, que se quedaran con vosotros para siempre!
En esta receta podemos comprobar como la carne no es un imprescindible para disfrutar de una comida sana y balanceada.
Empecemos:
*Berenjenas con calabacín al gratín*
#buenospropositos
Os traigo una súper rica y sana receta de berenjenas rellenas de calabacín, que se quedaran con vosotros para siempre!
En esta receta podemos comprobar como la carne no es un imprescindible para disfrutar de una comida sana y balanceada.
Empecemos:
Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla y el ajo cortaditos en aceite hasta que estén transparentes, en ese momento añadir el calabacín cortadito pero con la piel y sofreír hasta que veamos que esta blando, aparte batir los huevos poner sal y pimienta y añadir sobre los calabacines, dar un par de vueltas y cuando veamos que el huevo cuaja pero aún esta cremoso, retiramos del fuego y reservamos.
- 2
Lavamos la berenjena y la cortamos por la mitad a lo largo, pintamos con un poquito de aceite y llevamos a cocer al horno microondas durante 6 minutos a máxima potencia, pasados este tiempo sacamos y vemos si está blanda en caso contrario cocemos un par de minutos más, lo ideal es que la carne de la berenjena este blanda y la podamos retirar fácilmente con una cuchara, sacamos la carne con cuidado de no romper la piel y reservamos..
- 3
Calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite y agregar la carne de la berenjena, sofreír un par de minutos, aliñar con el ajo en polvo, el tomillo y un pelín de sal, integrando los sabores, apagar el fuego y retirar..
- 4
Mezclar en un bol la carne de la berenjena guisada y el sofrito de calabacín probar y rectificar de sabor si fuese necesario, ya tenemos listo nuestro rico relleno,,
- 5
Es el momento de precalentar el horno, solo arriba al máximo de potencia. Rellenar las pieles de berenjena con el sofrito y poner el queso por encima..
- 6
Hornear hasta que veamos que el queso se pone doradito, sacar del horno y ya podemos emplatar y pasar a la mesa..
- 7
Estas berenjenas son un primer plato de verduras estupendo mis Patycofans, es sano y con un sabor muy agradable que os encantara!!!
- 8
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