Arroz pobre
Un arroz muy simple con un gran sabor
Paso a paso
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Ponemos agua a calentar y en esa agua ponemos a remojar una taza de arroz. Pasada una media hora escurrimos el agua y ponemos a freír el arroz en bastante aceite agregamos media cebolla cortada en medias lunas y una papa pelada y cortada en cubitos, cuando ya casi esté frito el arroz, que los granitos se empiecen a separar añadimos uno o dos dientes de ajo picaditos y escurrimos todo a quitarle el aceite.
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Lo regresamos a la cacerola y añadimos dos tazas de agua, una cucharadita de sal, una cucharadita de vinagre blanco (para que quede bien entero) y pimentón dulce al gusto, yo hoy no tenía mucho pimentón y apenas le puse media cucharadita, bueno revolvemos y dejamos que hierva, cuando empiece a hervir bajamos la lumbre y tapamos a que se termine de evaporar el agua, aproximadamente 20 minutos. Delicioso.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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