Lentejas estofadas en olla de hierro cocotte

Últimamente me estoy aficionando a cocinar en olla cocotte, queda todo muy bueno. Probé a hacer las lentejas y quedan espectaculares, te comparto como las hago yo.
Lentejas estofadas en olla de hierro cocotte
Últimamente me estoy aficionando a cocinar en olla cocotte, queda todo muy bueno. Probé a hacer las lentejas y quedan espectaculares, te comparto como las hago yo.
Paso a paso
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Cubre la base de la cocotte de aceite de oliva, pon a fuego medio. Añade los pimientos, las zanahorias y la cebolla cortados muy pequeñitos, yo los paso por un procesador de alimentos. Cuando estén uno poco pochamos, añade las puntas de jamón cortadas en trozos, el chorizo y la hoja de laurel. Remueve y deja por 2 minutos.
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Añade el pimentón y la salsa de tomate, remueve y deja otros 2 minutos.
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Añade las lentejas pardinas, que habrás tenido en remojo de agua una hora antes. Cubre todo con agua y pon sal y pimienta al gusto.
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Cierra y deja cocer a fuego medio-bajo durante 45 o 50 minutos. Pasado el tiempo, abre, comprueba si están tiernas y ya tienes este guiso.
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#cocinafamiliar #lasrecetasdemamá #undiamenos lentejas como las de mi madre no las probaré nunca por mucho empeño que le ponga grego&monica -
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Una receta de toda la vida, nutritiva, sabrosa y sana. Yo suelo cocinar bastante cantidad y así podemos comer otro día, o también congelarlas. ana_bilbao -
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Excelente plato de cuchara. Es muy sabroso y se hace sólo. He utilizado chorizo de León y lentejas pardinas de tierra de Campos. A mi me gustan las legumbres ponerlas a remojo . Cunde mucho y después si sobran congelo. Podemos tener lentejas para varias veces.https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com Arantxabrujilla @arantxabrujilla -
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Comentarios (3)
Gracias por compartir tu receta.
Saludos.