Tosta de calamares rellenos de butifarra negra
La combinación de butifarra y manzana es una apuesta segura. Si le añadimos el calamar, pues mucho mejor!! Todo en una receta muy fácil con muy pocos ingredientes.
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #calamares
Tosta de calamares rellenos de butifarra negra
La combinación de butifarra y manzana es una apuesta segura. Si le añadimos el calamar, pues mucho mejor!! Todo en una receta muy fácil con muy pocos ingredientes.
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Paso a paso
- 1
Compota de manzana
- 2
Pelamos y picamos muy fina la manzana y la salteamos con la mantequilla unos minutos.
- 3
Añadimos el azúcar, la canela y 1 c.s. de agua y dejamos cocer hasta que se deshaga aunque queden unos trozos. Reservamos.
- 4
Relleno
- 5
Lavamos y separamos el cuerpo, aletas, sifón y patas de los calamares.
- 6
Damos la vuelta a los cuerpos y los reservamos. El resto, lo picamos bien pequeño y lo pochamos a fuego suave junto con la cebolla y el ajo asimismo bien picado también.
- 7
Quitamos la piel de la butifarra, picamos a daditos y lo incorporamos a la sartén de la cebolla. Removemos y dejamos cocer hasta que se desahaga y quede una pasta. Salpimentamos al gusto. Reservamos.
- 8
Secamos bien los calamares, rellenamos con el relleno reservado y cerramos con un palillo.
- 9
En una sartén a fuego alto, doramos 1 minuto por todos los lados los calamares y reservamos.
- 10
Montaje
- 11
Dejamos que se enfríe un poco el calamar y lo cortamos a rodajas con cuidado para que no se desmonte el relleno.
- 12
Tostamos el pan elegido, ponemos una capa de la compota de manzana y encima las rodajas del calamar.
- 13
Decoramoscon piñones y cebollino y listo!!
Recetas enlazadas
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