Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de vino rancio
Aprovechando la salsa de vino rancio, compré unas carrilleras y las hice para toda la familia .
Hoy me acaban de decir que estaban espectaculares e incluso a comido una niña de un añito.
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de vino rancio
Aprovechando la salsa de vino rancio, compré unas carrilleras y las hice para toda la familia .
Hoy me acaban de decir que estaban espectaculares e incluso a comido una niña de un añito.
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla rápida aceite cubriendo el fondo y doramos por todos los lados (la sellamos) una vez salpimentadas.
- 2
Una vez selladas les puse 1/2 vaso de brandy y les di fuego (las flambeé)
- 3
A continuación, las cubrí con caldo de carne, le puse la tapa a la olla rápida y cuando subió la válvula puse 30 minutos y las carrilleras ya están hechas y muy tiernas.
- 4
Una vez hechas, las puse en una tartera amplia y las cubrí con la salsa de vino rancio. Las calenté bien durante 5 minutos y estaban a punto para COMER
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