Limpiamos, pelamos y deshuesados el aguacate

Añadimos los 120 ml de bebida de soja. Trituramos con la batidora de mano.

Añadimos 2 cucharadas de cacao puro, 2 cucharadas de Stevia e integramos hasta tener una mezcla homogénea. Añadimos también una cucharadita de vainilla.

Mezclamos bien con la batidora manual y ya podemos depositar en los vasitos. Para decorar he usado unas hojas de hierbabuena y espolvoreado un poco de Stevia. También puedes espolvorear un poco de azúcar glas o de coco. Cuidado, el azúcar o la Stevia la has de espolvorear justo antes de servir porque se disuelve y pierde el efecto de contraste blanco sobre el postre

Si quieres que tenga un sabor más reconocible a chocolate, funde un 200 gramos de chocolate de repostería e integrarlo en la masa antes de servir en los vasitos. Para fundir el chocolate yo he colocado un chorrito de bebida de soja en un recipiente con el chocolate y calentado a media potencia en el microondas.

Que aproveche.