Empanada de salmón y espinacas

Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y la ponemos a pochar a fuego lento
- 2
Mientras quitamos la piel de los filetes de salmón si tiene y le quitamos las posibles espinas que tengan (yo utilice unas pinzas)
- 3
Cuando la cebolla esté a punto, añadimos las espinacas sin cocer hasta que las hojas reduzcan.
- 4
Mientras salpimentamos el salmón al gusto y le espolvoreamos un poco de Eneldo. Lo colocamos encima de la masa de hojaldre.
- 5
Batimos el huevo y con un pincel de cocina pintamos los bordes sobrantes de la masa de hojaldre donde no haya salmón.
- 6
Cuando las espinacas estén hechas, añadimos el queso. Echamos las espinacas con la mozzarella encima del salmón y ponemos la otra masa de hojaldre encima para cerrar la empanada
- 7
Pintamos con el pincel con Huevo batido y le hacemos unas señales con un cuchillo
- 8
Metemos al horno unos 20-25 minutos a 200 grados centigrados y ya tendremos nuestra empanada!
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